なめこ汁を作りながら なぜなめこに賞味期限がないのか調べてみた

仕事関係ないです。食べ物の話です。
今日なめこ汁作ったら、不思議な事がたくさんありました。

なめこには賞味期限がない

出典：足成

※実際に買ったのは、真空パック詰めされたなめこなのです。

なめこ、パック詰めされているのに賞味期限がないんですね。
なぜなら、なめこはパック詰めされていても生鮮食品と同じ扱いだから。

つまり、トマト・りんご・スイカ・大根・キャベツ・しいたけとおんなじです。
言われてみたら、たしかにねー。

加工食品ではなく青果類と同じ生鮮食品なので、
賞味期限表示義務がないんですね。

ただ、結構足が早いので、買ってすぐに使うのがベストです。
もやしと同じ扱いです。
(私は2日以内・変な匂いがしないがルール)

なめこのぬめりを操作できる

なめこを汁に入れるタイミングで、ぬめりが操作できるそうです。
今日パックをまじまじと読むまで知らなかったー！

ぬめりが好きな人は、水のうちから投入。
ぬめりが苦手な人は、沸騰してから投入。

私はぬめってなんぼ！なので火付ける前に入れました。

ちなみに、なめこのぬめりは「ムチン」という成分。
何やらものすごく栄養価が高いらしい。
肝臓や腎臓の機能を高めてくれたり。

ただ、あんまり加熱し過ぎるとその他の栄養素の効果が弱まるのね…。
何事もほどほどにだ。おいしいからいいけど。

なめこのお汁は醤油派です。

ちなみに、「なめこ汁」という時、我が家では醤油派です。
具は大根と人参。
赤だしを使う文化がないからかな。
なめこの味噌汁って、＝赤だしに山椒ピリリじゃないですか？

今日は寒いので、なめこ汁であったまりまーす。